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老豆腐怎么做好吃

日期:2015-03-30来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

我们好多人都喜欢吃火锅,一个是因为火锅吃起来很方便,还有一个原因是因为火锅吃起来很有滋味儿。人们平常吃火锅的食品有:青菜、香菇、菠菜、生菜、芹菜、西兰花、鹌鹑蛋、鸡蛋、贡丸、撒尿牛丸、老豆腐、牛百叶、牛羊肉等等。当然这里说的这些菜只是吃火锅的时候常见菜的一小部分。

老豆腐怎么做好吃

老豆腐有很多人喜欢吃,而且吃火锅的时候,老豆腐可以说是入口即化。老豆腐的味道还很鲜美,这也是人们喜欢吃老豆腐的另外一个重要原因。但是好多人都不知道老豆腐是怎么做的,下面就来详细介绍一下。

老豆腐有的地方也称做豆腐脑,是中华传统名吃之一,据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛,风味独特。

老豆腐是山东部分地区的特色早餐,在天津、北京也广为流传,深受欢迎。“老豆腐”,也叫豆腐脑、豆花等,只是地域不同,所用的酱料有所差别。

因为在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的,老豆腐却很有讲究,制作出来的豆腐属于上品;要说他们的关键区别还是在汤里面,豆腐脑一般都是放些酱油水,但是老豆腐的汤那是绝对讲究,放入好几味材料,精心熬制而成。

老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。

老豆腐的做法如下:

材料

老豆腐500克,辣椒,白糖,蒜末,葱花,酱油,鸡精(味精)

做法

1.老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎。油不要放的太多,火不要太大,一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用

2.起锅子放入少许油,加入肉末和葱末,炒香。加入煎好的豆腐翻炒下,加入辣椒,在加点酱油、少许糖,加点热水干烧收汁水,出锅前加入葱花。

也许很多种人都不知道,老豆腐里面其实含有人类身体维持平衡必需要的八种氨基酸,除了这个,老豆腐还具有一定的养颜作用,常食用能使人焕发青春靓丽的光彩。老豆腐还对一些肥胖患者有一定的减肥作用,用来吸收身体内的油脂。

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