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咸蛋的做法

日期:2015-03-30来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

咸蛋其实是经过鸭蛋腌制了一段时间之后,而形成的咸鸭蛋,但是听过腌制而成的咸鸭蛋其实营养价值会发生很大的变化,蛋白质还有营养都会有所下降,但是脂肪会明显的增高,而矿物质的保存比较的好,因此适当的吃咸蛋其实是比较有利于我们的身体健康的,下面去看看咸蛋的制作。

咸蛋的做法

咸蛋的脂肪含比没有腌制之前的鸭蛋要高得多,所以说对于想要保持好身材的人来讲,咸鸭蛋并不适合多吃,当然任何的食物的食用量,只有在一个适度的原则上面,才是利于我们的健康的。

方法一、

选好的鲜鸭蛋,用布抹干净;

取回黄泥适量(不可太干或太湿以可粘附在蛋壳上而又不会流动为宜),在泥内和5%左右的食盐;

将毁灭泥裹在蛋外面泥约厚0.8MM再放入缸内,60天左右即可食用(食用前煮熟才行哦);

方法二、

选好的鲜鸭蛋,用布抹干净;

取干净的雪水,在水里加入适量的食盐(约5%)加少许植物油;

再将蛋放入水里密封浸泡;

60天左右即可食用(食用前煮熟才行哦);

腌制咸蛋的用盐量比较的高,所以说高浓度的盐量并不利于食物的纯正风味,但是要是用盐不够的话,有不利于咸蛋的保存,因此在制作的过程中,我们一定要注意这些方法和技巧。这样制作的咸蛋更加的美味。

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