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老豆腐是什么

日期:2015-03-30来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

老豆腐是什么大家知道吗,很多的地方都有老豆腐,这一名称在北方是很常听到的,因此也就是北豆腐,老豆腐其实也就是北方人眼里的豆腐脑,大家对豆腐脑应该都知道吧,很多人都是爱吃豆腐脑的,在东北一带就没有老豆腐一说,下面我们来了解一下老豆腐吧。

老豆腐是什么

老豆腐也叫北豆腐,也叫豆腐脑,是汉族很有民的一种传统的美食了,老豆腐的颜色是很白的,而且是很亮,非常的嫩,在山东一带是很有名的早餐了,下面我们就来带大家看看老豆腐是什么。

老豆腐又称豆腐脑,是汉族传统名吃之一,据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津和北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛,风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐,在天津、北京也广为流传,深受欢迎。

营养价值

1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质,能够提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

食用效果

1.提高免疫力

北豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.护发生发

北豆腐中含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

3.补充能量

含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。

4.安神除烦

碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

5.祛脂降压

常食北豆腐可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

6.北豆腐需要量相对增高;营养丰富。

老豆腐是什么大家应该都知道了,老豆腐的味道是很好的,而且是很有营养的,我们在平时应该都会吃到豆腐吧,但是在吃豆腐的时候还是有一些需要注意的问题的,特别是豆腐是嘌呤较高的食物,因此是痛风病人不宜食用的。

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