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粉蒸肉蒸多长时间

发表:2015-03-30 作者:美食养生馆 来源:网络搜集 收听:   阅读:

粉蒸肉大家吃过吗,只听它的名字是不是就感觉很好吃了呢,它是一种在南方很常见的美食了,特别是在湖南,四川,安徽一带是很有名气的了,肥而不腻,又咸又甜的味道是很可口的,吃过粉蒸肉的人都不忘记它的味道,很是回味啊,那么粉蒸肉蒸多长时间呢?

粉蒸肉蒸多长时间

粉蒸肉大家看到它的名字就知道是蒸出来的一道美食了,大家吃过吗,相信在我国的一些南方地区大家应该都是吃过粉蒸肉的,它的味道是特别棒的,肥而不腻啊,下面我们就来了解粉蒸肉蒸多长时间。

关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。但是具体的时间跟做法也有很大的关系,下面介绍一个详细的粉蒸肉的做法供参考:

用料:

五花肉 或者后腿肉1斤、蒸肉粉 60g、南瓜 半斤、梅干菜 适量、姜 2片、辣椒酱 1勺、豆豉酱 1勺、豆瓣酱 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、胡椒粉 适量

做法:

1.整块肉,连同姜片放在开水里煮3分钟,取出后直接冲冷水

2.肉切薄片

3.将酱料调味品一起和肉片混合抓匀

4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,过夜最好

5.南瓜切片,铺在盘子底部,梅干菜事先泡发,沥干水分,铺在南瓜上

6.取出冷藏过的肉片,将蒸肉粉撒在肉片上,将其均匀包裹,之后,排铺在南瓜梅干菜做的底上

7.放入蒸锅,大火烧开水后,中小火蒸半小时即可

小贴士:

1,粉蒸肉,多半选择五花肉比较好,可是我跟LG不爱吃肥肉,就选择了肥肉少的比较集中的后腿肉。

2,整块肉煮过后立马过冷水,这样外冷里热比较容易切。

3,垫底的蔬菜,可以根据自己的爱好选择,土豆,芋头都可以,我这次选的南瓜和梅干菜,也算是大姑娘上花轿,头一回啊,不过味道真不错。

粉蒸肉蒸多长时间,做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间,一定要把握好了,不能蒸太长时间了,如果时间不够蒸出来的味道也不好,做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候,开始的时候要用大火,选择五花肉做粉蒸肉比较好。

标签: 粉蒸肉 大火蒸 蒸肉 责任编缉:花生米

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