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咸鱼是什么意思

日期:2015-03-28来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

人的一生会接触到很多奇奇怪怪的事物,而至今还有很多谜团等着我们人类去探索,去寻找答案。而我们所吃的食物也是如此,世界上的美食是尝不尽的,而且根据每个人的口味爱好不同,有些人喜欢吃口味比较重的,有些人就喜欢吃口味比较清淡的。所以美食在不同人的脑中有着不同的定义。

咸鱼是什么意思

而腌制品在我们的生活中却很常见,有腌制的腊肠,有腌制的咸鱼,有腌制的各种小菜,当然这些腌制品的味道都很不错,不过其中含有的亚硝酸盐也不少,如果长期吃这些腌制品的话对人体也是会造成一定影响的。

咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作"鲍鱼",并有"鲍鱼之肆"此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。咸鱼种类非常多,有以大条鱼腌成的,也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物(林子祥的歌曲<分分钟需要你>一句──"咸鱼白菜也好好味"是贫穷生活的鲜活反映)。但是,现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。广东咸鱼中以马友著名,是梅香咸鱼的一种,有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。咸鱼作为腌制食物,是导致鼻咽癌的主要原因。

很多人,在食用的时候都会担心吃咸货,会对身体不好,特别是特别容易增加患癌的风险。这是因为咸货中含大量二甲基亚硝酸盐,进入人体以后,这种物质能够很快代谢转化成致癌性极强的二甲基硝胺。

另外根据研究证明,在10岁前开始常吃咸鱼的儿童,成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。同时咸货本身含有雪卡毒素,该毒素极易引起人体食物中毒,对健康有着很大的隐藏危害。

还需要注意,儿童和孕妇如果经常吃咸鱼的话,对身体是有很大伤害的。咸鱼中含有的盐分比我们一般吃的食物中摄取的盐分要多得多,所以对此我们一定要适量食用。不要因为自己对腌制品喜爱,就常常吃咸货。希望以上内容能够帮助到大家,同时各位也要为自己的健康着想。

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