风味小吃

栏目简介:风味小吃栏目主要介绍各地特色风味小吃的做法,涵盖北京小吃、沙县小吃、西安小吃、成都小吃、上海小吃、南京小吃、重庆小吃等各地的美食小吃制作方法。

  • 12阅读名扬天下的四川小吃冰粉的做法

    冰粉,四川特色小吃,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐!据考察,冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县),清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛!那时彭山遍种冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山...

    2015-01-12标签:
  • 13阅读天津传统特色小吃 耳朵眼炸糕

    炸糕是天津传统特色小吃,经营者众多。津门有一户驰名国内外的耳朵眼炸糕店几十年如一日,坚持选料精细,讲究工艺,始终把质量放在第一位,使自己经营的炸糕品种越加发扬光大,与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝...

    2015-01-10标签:
  • 27阅读天津早餐小吃锅巴菜(也叫嗄巴菜)

    锅巴菜也叫“嗄巴菜”,是一道在天津非常受欢迎的早餐小吃,它营养丰富、香辣适口,可以说是与著名的天津小吃“煎饼果子”齐名。...

    2015-01-09标签:
  • 24阅读北京常见名小吃蜜麻花(又称糖耳朵)

    蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗说:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。”并注说:“糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原...

    2015-01-09标签:
  • 7阅读四川小吃之无法抵挡的成都担担面

    成都担担面有一大特色,都是用小碗盛装,量少质精,清清爽爽的一碗,上面铺了一层香香的碎芽菜肉末,红红的辣子油卧底,这最关键一笔是芽菜要用到四川正宗的碎米芽菜,炒肉末时放入姜末,蒜末,干红辣椒爆香,再加上...

    2014-12-30标签:
  • 12阅读老少皆宜的四川成都小吃 蛋烘糕

    蛋烘糕是四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟,再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应,还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝...

    2014-12-29标签:
  • 11阅读清爽可口的北京传统风味小吃 凉糕

    北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软,食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。小豆凉糕色泽酱紫,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。...

    2014-12-10标签:
  • 16阅读北京最古老的小吃 紫薯驴打滚

    驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之一,它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后,碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面,再擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可以用红糖)卷起来,切成小块即可食用。...

    2014-12-06标签:
  • 82阅读老北京过年才制作的特色小吃 咯吱盒

    咯吱盒,此小吃原料皆为常见易购之乡土产物,做法简单。外焦里嫩,食后余香饶舌。至今在其产地仍是过年才制作的必备特色小吃,平时没有。...

    2014-12-06标签:
  • 27阅读北京传统面食小吃 肉龙(懒龙)

    懒龙也叫肉龙,是北京的传统面食之一。为什么叫懒龙呢?据说是因为某懒人嫌做包子麻烦,徒省事就把整块面团擀开,把肉馅码在上面,卷起来蒸熟就完事了,省了不少工夫。因为是肉馅的,形状像龙,所以美其叫曰“肉龙”。...

    2014-12-05标签: