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北京著名小吃门丁肉饼

日期:2015-04-07来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

今天做的这款更具特色。是享誉全北京的“门丁肉饼”。之所以起名门丁肉饼。就是因为它的形状特别的象北京皇宫里门上的门丁,那么下面就一起去了解下它的做法吧。

材料

高筋粉,牛肉馅,葱,姜,盐,鸡精,酱油,料酒,香油,花椒

门丁肉饼的做法

1、取约一斤面粉,加冷水,和成面团。稍微硬一点,然后在往里面砸水。醒发10分钟左右备用。

2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精、花椒水(开水泡花椒约20分钟)、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀,再撒上葱末(要多一点,别搅拌到肉里)。

门丁肉饼

3、将面团取出下剂,包入肉馅和葱花,制成门钉形状的饼,放入平底锅中煎至两面金黄即可。

小诀窍

提示:如果想吃皮薄的,也可以擀成扁的饼煎制。

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