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台湾风味小吃素饭团

日期:2014-11-14来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

糯米因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更要慎用。

台湾风味小吃素饭团

主料:鲜味糯米2杯 油条2根 萧山萝卜适量 花生粉适量 肉松适量

调料:植物油适量

台湾风味素饭团的做法

1、花生粉我是用的五香花生磨的,油条分开成一小段,并将其中一小段切成碎末(做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条)菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。

2、糯米事先用水浸泡5小时,取出隔水蒸30~40分钟至熟。

3、锅内冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯会糊)

4、最后将油条碎,菜脯碎,花生粉,素肉松分别装在小碗里准备就绪。

5、取一张保鲜膜,底下垫一张布(这张布的功能,一,可以隔热 二,可以帮助整形)

6、将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形,(动作要快,蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气,以免水式气蒸发了。)

7、放上一段油条。

8、再放上花生粉,素肉松,菜脯碎,油条碎即可。(糯米里没放盐,因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些)

9、然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。

10、整好后的饭团,整个就用保鲜膜包紧就可以了(吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了,不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来)

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