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河北小吃煎碗坨的做法

日期:2015-02-01来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

承德盛产荞麦;用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。

煎碗坨

做法:煎

口味:酸辣味

主料:荞面适量 绿豆粉适量

调料:花椒粉适量 水适量 五香粉适量

煎碗坨的做法

1、将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。

2、荞面碗托宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱。

3、不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用。

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