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秋天养生不能不吃的八样时令食品

日期:2015-08-29来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

马上就要到中秋了,秋天养生一定不能不吃这些适合在秋季吃的时令食品,秋季气候干燥,爱好养生的朋友多吃以下的食物,定能适合的渡过秋天。

第一补:山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。

最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

山药

推荐食谱:【椰汁蒸山药】

步骤:1.枸杞用水泡一下。

2.山药去皮切条放入盐水里备用。

3.深盘子里码放好山药,再倒入椰汁。

4.撒枸杞,上锅蒸10-20分钟。

5.装盘后撒白砂糖。

第一菜:莲藕

天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

莲藕

推荐食谱:【荷塘小炒】

步骤:1.干木耳泡发,荷兰豆去筋,藕去外皮,清洗干净。

2.木耳撕成小片,藕、胡萝卜切薄片。

3.锅内倒入油,葱姜爆香。

4.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。

5.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

6.放入胡萝卜继续翻炒。

7.加入盐、耗油,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘。

第一坚果:花生

中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。

花生

推荐食谱:【红枣花生黑米粥】

步骤:1.备好食材:红枣10枚、红豆50g、黑米90g、糯米80g、花生25g、冰糖适量。

2.大米、黑米洗净泡发1小时。

3.红豆、花生洗净,泡发1小时,

4.红枣洗净备用。

5.将食材放入电压力锅中,加适量的水,适量的冰糖。

6.加盖,调到煮粥档30分钟后,就可食用了。

第一饮:黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。

最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。

黄酒

推荐食谱:【砂锅黄酒焖羊肉】

步骤:1.山羊肉用清水洗净,放清水焯3分钟捞出,用清水漂净。

2.取大砂锅,放入焯好的羊肉。

3.加点清水,放入八角,桂皮,姜,葱,香叶,辣椒等。

4.加入甜面酱,倒入黄酒。

5.加三个红枣,50克冰糖,大火煮开,小火焖煮80分钟。

6.期间用筷子浮动一下,防止沾锅。

7.加些盐煮15分钟,撒些青蒜即可。

第一粥:百合粥

百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。

最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。

最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

百合粥

推荐食谱:【百合大枣杏仁羹】

步骤:1.备好食材:百合20g、杏仁15g、大枣20g、糯米100g、冰糖

2.百合和杏仁洗净泡发2小时。

3大枣冲洗泡发10分钟,再次清洗干净。

4.电高压锅内放水,糯米洗净,放入糯米和大枣。

5.放入百合和杏仁,可以适当放一点冰糖

6.按煮粥键大约熬煮20几分钟即可。

第一肉:墨鱼

关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。

最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。

墨鱼

推荐食谱:【墨鱼五花肉汤】

步骤:1.五花肉洗净切片。

2.墨鱼去内脏,剥去外皮,切花刀块。

3.取烧锅,放适量水,加姜片,葱丝。

4.放入五花肉,加料酒,大火煮开,小火15分钟。

5.放入墨鱼,大火煮开,撇去浮末,小火炖15分钟。

6.加盐煮2分钟,加胡椒粉,葱花即可。

第一水果:梨

梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。

最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。

梨

推荐食谱:【秋梨膏】——润肺止咳

步骤:1.备好食材:梨1000g、枣80g、冰糖100g、蜂蜜100g、生姜25g。

2.梨切碎,枣去核一分为二,生姜切片,全部搅拌碎

3.放入锅中煮5分钟,取出来挤净水分。

4.将挤出的渣再用沙布包好,重新加水放入锅中煮10分钟至汁液出来,倒在3中。

5.这个过程可以重复两遍,过滤一下口感更好。

6.将所有的汁液全部放入锅中,加入冰糖。

7.一直要煮到全部翻滚,成拉丝但又断开状就可以关火了,稍凉后加入蜂蜜搅拌好。

8.放在瓶子中,随吃随取。

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