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8个月宝宝的风味蛋羹类食谱

日期:2016-01-24来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

当宝宝长到8个月大的时候,辅食的性质还是应该以柔嫩、半固体为好,如果宝宝不喜欢喝粥,也可以尝试让宝宝吃一些软烂的米饭。

一、海米蛋羹

食物原料:

鸡蛋,海米,盐、葱、姜、酱油、芝麻油、味精适量。

制作方法:

1、鸡蛋磕于容器中,加精盐和开温水搅开,分别倒于若干碗中,上笼用中火蒸制,断生即可出屉。

2、大海米用温水饱开,切成小丁。

3、大勺内加少许油烧热。下葱、姜末炝锅,放海米、酱油、精盐,添汤,开后勾米汤芡,放味精,淋芝麻油成卤。

海米蛋羹

4、将兑好的卤汁浇于每只碗中的蛋羹上即可。

注意事项:做此菜,蛋液中加水要适量,水放多了,质软散出汤,会失去弹力。上火蒸制时,要用中火,火大易起泡出蜂窝眼。勾芡不可太厚,呈厚米汤汁即可。

营养经:

海米营养丰富,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。海米富含磷、钙,对儿童、孕妇尤有补益功效。

二、蔬菜蛋羹

食谱原料:

鸡蛋1个,菠菜1棵,胡萝卜1/8个,盐少许

制作方法:

1、将鸡蛋搅成糊;

2、菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;

3、将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;加盐后入蒸锅蒸熟。

营养经:

鸡蛋含丰富的优质蛋白,还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏,蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

叶菜类蔬菜,特别是深色、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。它主要含有维生素C、维生素B,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。

鲫鱼蒸蛋:江南水乡的传统家常菜

食物原料:

鲫鱼1条,鸡蛋1个

制作方法:

1、新鲜的鲫鱼剖洗干净,取鱼背和鱼肚,除去鱼刺和鱼皮,然后将鱼肉切成丁。

2、鸡蛋打入碗中,搅散,放入油搅匀。

3、将切好的鱼肉放入蛋液中。

4、蒸15分钟,香喷喷的鲫鱼蒸蛋就做好了

营养经:

鲫鱼有健脾利湿的功效,因此很适合宝宝腹泻的时候进食,补虚效果极佳。这个时侯,可以给宝宝较硬的食物,如面包、馒头碎、婴儿饼干等,或成块的食物,如西兰花、土豆块等,可以更好地锻炼他们的咀嚼和吞咽能力。

江南水乡的传统家常菜

黄瓜蒸蛋:鸡蛋中黄瓜清香弥漫

食物原料:

鸡蛋1个,去油鸡汤40毫升,黄瓜半根

制作方法:

1、将鸡蛋打成蛋液,加入去油鸡汤搅拌均匀。

2、黄瓜去子,洗净,入沸水煮5分钟,取出,以铝箔纸包覆底部。

3、蛋汁倒入黄瓜中,放进蒸锅里,用小火蒸10分钟即可。

营养经:

黄瓜中含丰富的蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素等成份。鸡蛋含丰富的优质蛋白,还有其它重要的微营养素,婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。

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