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粗粮窝窝头的家常做法

日期:2015-12-26来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

粗粮窝窝头,采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病,与他们主要食粗粮有关。窝窝头属于点心菜谱,主要原料是玉米面和黄豆面;工艺是蒸,制作难度中等。

窝窝头的原料:玉米面250克,黄豆面100克;

窝窝头的配料:白糖适量(依个人口味放);

窝窝头的做法:

1.将玉米面、黄豆面、白糖放入盆中拌匀,加入适量热水,揉成面团;

2.将面团揉成直径约为2厘米粗的长条,再切成约为3厘米长的段分成小剂子;

3.将小剂子略微揉圆一些,用姆指在其底部钻一个洞,一边钻一边转动小剂子,用另一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的圆锥形,制成窝窝头生坯;

4.将生坯放入蒸锅中,蒸20分钟左右即可。

窝窝头

温馨提示:

1.玉米面最好用细面,面中不能有颗粒;

2.和面时宜用热水,最好不要用冷水;

吃出健康:

玉米:在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症;除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

黄豆:大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。

美食禁忌:

玉米忌和田螺同食,否则会中毒;

玉米不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。

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