当前位置:首页 > 美食菜谱 > 菜谱大全 > 正文

夏日开胃小菜 剁椒泡萝卜的做法

日期:2015-03-11来源:美食养生馆编辑:大力神阅读:

炎炎的夏日,喝着白粥、吃着凉面,再配上开胃的小菜,自然带来一份清凉。零厨艺也能做出的湘味开胃小菜,只要掌握“三无”就OK,有没有兴趣试一试。

剁椒泡萝卜

做法:腌

口味:香辣味

难度:新手尝试

人数:3人份

准备时间:数小时

烹饪时间:<数天

原料:白萝卜1根

调料剁椒1瓶

剁椒泡萝卜的做法:

剁椒、白萝卜备好

白萝卜去皮洗净,把白萝卜切成约5cm长的长条

把萝卜放入筲箕里,沥干萝卜条表面的水份(我沥了一夜)

把沥干水份的萝卜条放入一个没有水份的保鲜盒里

然后把剁椒倒入

用干爽无水的筷子拌匀,盖上盖子放在阴凉处

放置两天后即可拿出食用

制作这道湘味开胃小菜需要掌握“三无”:

1、食材的表面必须无水份。

2、装食材的容器必须无水份。

3、用来搅拌筷子必须干爽无水份。

小提示:

1、泡过萝卜条的剁椒水不要倒掉,还可以用来泡豆角、莴笋、黄瓜等,方法和泡萝卜条的一样。象豆角泡的时间要长达4-5天,中途你可以打开看看,记着用筷子翻的时候,筷子一定要干爽无水份。剁椒泡过2-3次后味道会变淡,这时可以适当加一些盐进去。不过这种方法腌出来的小菜要1-2天内吃完,时间长了会变咸。 

相关文章

小编推荐

热点排行